人気ブログランキング | 話題のタグを見る

蕗のお寿司

昨年の今頃にも爆弾低気圧が来て、嵐のあとに雪が降った。
今日も日中はさほどでもなかったのに、今になって雨風が強まって、台風のような天気だ。
県内でも屋根がはがれたり、木が倒れたり被害があったようだ。
『春に3日続けて晴れることなし』という言葉通り、うららかな春の日は長くは続かないのだろう。
明日はまた最高気温が7℃くらいに下がるらしい。
蕗のお寿司_e0298164_22315594.jpg

みずみずしい生の蕗が手に入ったらお寿司を作りたいと思っていた。
昨日出かけた先で見つけ長いまま持ち帰り夕方海老と一緒にお寿司にした。
家庭科の料理の時間に『板ずり』という言葉を知った。
材料はサラダに入れるきゅうりだったが、塩をまぶしまな板の上でコロコロと転がした。
きゅうりのヘタを切ってくるくるとこすり合わせると白い泡のようなものが出てきてあれは楽しかった。
でも東海林さだお先生の丸かじりを読んでいると、今のきゅうりはあくが少なくてもうあのクルクルはしなくてもいいことを知った。(まじめにやっていた私)
さて、板ずり、どんな意味があるのか考えてもみなかったが、母は蕗を板ずりしてからゆでていたので聞いてみると、色がよくなり、下味もつくらしい。
蕗をゆでるのは簡単そうで難しい、根もとの太いところから先の細いところまで時間差でゆでなければならない。
何とかサクサクとした歯ごたえのある蕗にゆでられてホッとした。
海老は酒をまぶしてから塩ゆでし、少し甘い炒り卵を飾った。
蕗のお寿司_e0298164_22321459.jpg

今回も柚子のしぼり汁で酢飯を作った。本当にこんな美味しい酢飯はないと思っている。
蕗のお寿司_e0298164_22333378.jpg

県内産の青菜をゆで、味噌で和えたものを添えた。
蕗のお寿司_e0298164_22343692.jpg



                          
by hanamomo06 | 2013-04-07 22:10 | 料理


*いらっしゃいませ*


by hanamomo06

カテゴリ

全体

郷土料理
自然
おでかけ
日々のこと
食べ物
おいしいもの
料理
いいもの
母の思い出話
季節の行事
うれしいこと

懐かしいこと
家で・・・
秋田
お菓子
未分類

最新の記事

引っ越します
at 2015-09-01 21:20
美辞麗句
at 2015-08-31 20:11
桂の木
at 2015-08-30 20:54
時代劇
at 2015-08-29 22:01
秋色紫陽花
at 2015-08-28 21:00

以前の記事

2015年 09月
2015年 08月
2015年 07月
2015年 06月
2015年 05月
2015年 04月
2015年 03月
2015年 02月
2015年 01月
2014年 12月
2014年 11月
2014年 10月
2014年 09月
2014年 08月
2014年 07月
2014年 06月
2014年 05月
2014年 04月
2014年 03月
2014年 02月
2014年 01月
2013年 12月
2013年 11月
2013年 10月
2013年 09月
2013年 08月
2013年 07月
2013年 06月
2013年 05月
2013年 04月
2013年 03月
2013年 02月
2013年 01月
2012年 12月

フォロー中のブログ

APPLEPIE QUI...
夢見 油彦 の「ニッキは...
arinco's kit...
ぽー&きぃ
まさかり半島日記
TERVE !!
アナログの家が好き!高座...
えいじのフォト徒然日記
人生万事塞翁が馬
もの思うゆえに
一花一葉
湘南発☆韓わん生活(ハウ...
梟通信~ホンの戯言
VANILLAな哲ちゃん...
毎日手紙を描こう★貰うと...
九十代万歳!  (旧 八...
ライフノート
草のいろ
更紗の国から
流木民
春のよき日に
Hello from K...
おうち*
暮らしのエッセンス   ...
維摩と語る(再生)
ハイチュウ Hai Trieu
たまがわ日和
お気楽散歩道 ...
押し花おばさんの気まぐれブログ
楽・遊・学・ビバ人生!!
明日晴れるかな
夢見る頃を過ぎても
一茎草花
ポルトガル便り~ヨーロッ...
おのひきだし
やっぱり旅が好き♪
私がローマで独りで始めたわけ 
田園LIFE
四季日和
オランダおいしいくらし
アインのしっぽ
北鎌倉のお庭の台所・藤田...
思いのままに
オイシイって楽しい!
出来るかな日記6
てぶくろ
山歩路通信―さんぽみちつ...
風と花を紡いで
気がつけば50代
あれこれ逍遥日記 Vol.2
そらいろのパレット
AKITTY's Room
驢馬の耳
ばぶなばぶ
Boke帽子Ⅱ
花図鑑
桜さくさくほろ酔い日記

外部リンク

最新のトラックバック

検索

タグ

その他のジャンル

画像一覧