うこぎご飯

連休最終日 天気予報通り、午後になって雨が降ってきた。
今冬は大雪で雑然とした我が家の庭にある木もだいぶ折れてしまった。
早く片付けたかったが、いつまでも寒くてできなかった。
今日やっと少し暖かくなって午前中は庭の片付けにおわれた。
実家から移植した『ウコギ』にやわらかな緑が芽吹いていた。
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秋田ではあまり食べられていないが私にとっては待っていた春の味だ。
草だらけにしていても、野生のうこぎは折れない限り必ずきれいな葉っぱをつける。
片づけの前にうこぎを摘んだ。
美味しいものには鋭いとげがあって刺さないように気をつけて新芽だけを摘んだ。
洗ってゆでてきっちりと水気を絞る。
その間に自家製味噌をアルミホイルに薄く塗り、焼き味噌を作る。
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うこぎをきざんで焼き味噌を混ぜる。
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炊き立てのご飯に混ぜていただいた。
味はちょっとほろ苦いこしあぶらのような感じ!
こしあぶらはウコギ科だから親戚になる。
一年に一回だけの春のうこぎご飯 今年も食べられて嬉しい。
母も大喜びだった。
母の実家にはうこぎの生け垣があったそうだ。
もっと食べたいので、梅雨のころに挿し木して増やしたいと思っている。
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一週間ほど前にドライブしていたらこんなきれいな風景を見つけた。
その日は集落の春祭りだったらしく 大きなのぼり旗が立っていた。
日当たりのよい土手にはラッパ水仙が咲き、右手の坂を上ったところに神社があるらしい。
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by hanamomo06 | 2013-05-06 17:50 | おいしいもの


*いらっしゃいませ*


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