人気ブログランキング | 話題のタグを見る

こはじゃのまんま

友人が送ってくれたこはぜの紅葉も葉っぱが落ちて見納めとなった。
でも、こはじゃの実はまだ枝にしっかりとついている。
私はこれをを使って作りたいものがあった。

昔は晴れの日のお膳に彩りを添えたきれいなご飯『こはじゃまんま』
田植えのころも大勢の手伝いの人にもふるまわれたご飯だったという。
こはぜは和風のブルーベリー 
数年前、私は友人の家のこはぜでジャムを作ったことがある。
ブルーベリーよりも酸っぱくて、栄養分も勝っていて、風味はやっぱりフルーツだった。
調べてみるとコケモモやブルーベリーは同じ仲間だった。
秋に収穫したこはぜの実は砂糖漬けにしておき、田植えのころにそれを使ってご飯を作ってもてなしたようだ。
こはじゃのまんま_e0298164_21211688.jpg

こはぜの実は小さい鍋で砂糖を入れて煮るとすぐにジャムのようになった。
炊きあがったもち米にそれを混ぜ、塩で味を引き締める。
昔はかなり砂糖を入れて甘くして食べたようだが、苦手なので砂糖は少々。
塩を入れると味を調えるともう出来上がり。
残しておいたこはじゃの実を飾った。
こはじゃのまんま_e0298164_21252962.jpg

これが自然の色?と思うほど鮮やかで昔は赤飯のようにお祝いごとがあるときはこのご飯を作ったらしい。
味は酸味があって少し甘くて、しお味があって・・・・・・。
私はいぶりがっこをかじりながらこのご飯をいただいた。
お砂糖をたくさん入れるとお菓子的ご飯になるだろうけど、お砂糖少なめのこはじゃまんまはやっぱりご飯だ。
こはじゃのまんま_e0298164_2133999.jpg

砂糖漬けして保存したこはじゃは寒天になったり、大根の漬物に色付けしたりといろんなものに使われている。
笹巻きのようにこうやって笹に包めば、行楽に持っていける。
たった一合だけ作ったこはじゃまんま お弁当に入れてもきれいだろうな。
kazeさん、作ってみましたよ~。
郷土料理っていいね!
こはじゃのまんま_e0298164_21365589.jpg

*****************************************************
銀杏の手ぬぐい額
  ブログ友の夢アブさんがデザインした手ぬぐい。
一年に一度季節がめぐってくると楽しみに飾っています。
洗練された素敵なデザインはさすがプロだと思っています。
こはじゃのまんま_e0298164_21451137.jpg


晩ご飯
 水がれいのから揚げ
こはじゃのまんま_e0298164_21455342.jpg

by hanamomo06 | 2013-10-21 21:28 | 郷土料理


*いらっしゃいませ*


by hanamomo06

カテゴリ

全体

郷土料理
自然
おでかけ
日々のこと
食べ物
おいしいもの
料理
いいもの
母の思い出話
季節の行事
うれしいこと

懐かしいこと
家で・・・
秋田
お菓子
未分類

最新の記事

引っ越します
at 2015-09-01 21:20
美辞麗句
at 2015-08-31 20:11
桂の木
at 2015-08-30 20:54
時代劇
at 2015-08-29 22:01
秋色紫陽花
at 2015-08-28 21:00

以前の記事

2015年 09月
2015年 08月
2015年 07月
2015年 06月
2015年 05月
2015年 04月
2015年 03月
2015年 02月
2015年 01月
2014年 12月
2014年 11月
2014年 10月
2014年 09月
2014年 08月
2014年 07月
2014年 06月
2014年 05月
2014年 04月
2014年 03月
2014年 02月
2014年 01月
2013年 12月
2013年 11月
2013年 10月
2013年 09月
2013年 08月
2013年 07月
2013年 06月
2013年 05月
2013年 04月
2013年 03月
2013年 02月
2013年 01月
2012年 12月

フォロー中のブログ

APPLEPIE QUI...
夢見 油彦 の「ニッキは...
arinco's kit...
ぽー&きぃ
まさかり半島日記
TERVE !!
アナログの家が好き!高座...
えいじのフォト徒然日記
人生万事塞翁が馬
もの思うゆえに
一花一葉
湘南発☆韓わん生活(ハウ...
梟通信~ホンの戯言
VANILLAな哲ちゃん...
毎日手紙を描こう★貰うと...
九十代万歳!  (旧 八...
ライフノート
草のいろ
更紗の国から
流木民
春のよき日に
Hello from K...
おうち*
暮らしのエッセンス   ...
維摩と語る(再生)
ハイチュウ Hai Trieu
たまがわ日和
お気楽散歩道 ...
押し花おばさんの気まぐれブログ
楽・遊・学・ビバ人生!!
明日晴れるかな
夢見る頃を過ぎても
一茎草花
ポルトガル便り~ヨーロッ...
おのひきだし
やっぱり旅が好き♪
私がローマで独りで始めたわけ 
田園LIFE
四季日和
オランダおいしいくらし
アインのしっぽ
北鎌倉のお庭の台所・藤田...
思いのままに
オイシイって楽しい!
出来るかな日記6
てぶくろ
山歩路通信―さんぽみちつ...
風と花を紡いで
気がつけば50代
あれこれ逍遥日記 Vol.2
そらいろのパレット
AKITTY's Room
驢馬の耳
ばぶなばぶ
Boke帽子Ⅱ
花図鑑
桜さくさくほろ酔い日記

外部リンク

最新のトラックバック

検索

タグ

その他のジャンル

画像一覧