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しょっつる鍋

本場のハタハタが届いた。
クロネコのおにいさんが、『今夜はしょっつるだしか?』と言った。
これまでハタハタは何度か食べたが、しょっつる鍋は本場のハタハタでと思っていた。
しょっつる鍋_e0298164_1947296.jpg

しょっつるは塩汁と書く。
ハタハタだけで仕込んだしょっつるもあれば、他の魚で作ったものまでいろいろある。
秋田のしょっつるの他、能登のいしる、香川のいかなご醤油というのが知られている。
しょっつるは発酵食品で、ハタハタと塩を漬け込んでおくと独特の香りの汁ができる。
時々、パスタの味付けや、炒飯の味付けにも使う。
昆布でだしを取り、野菜を煮て、ハタハタをそおっと入れる。
しょっつるをいれ、味を見て豆腐、ねぎを入れて出来上がり。
大きなハタハタを一人3匹ずつ、魚は骨ごと煮るのが旨い。
濃厚な旨みが出た汁にハタハタの淡白で上品な身が合う。
白菜もにんじんも、ねぎも寒くなってたっぷりと甘みを蓄えている。
今年も本場のハタハタで美味しいしょっつるが食べられて幸せだ。
ありがとうございました、ただいま満腹で動けません。
しょっつる鍋_e0298164_2022774.jpg

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巨大低気圧による数年に一度の大寒波が来た!
 朝ごみ出しをしようと外に出たら昨日の雨でぐちゃぐちゃになったままの道路がそのまま凍っている。
でこぼこのままつるつるに凍って歩けなかった。
ごみ置き場まではわずか10メートルほど、でも転ばないように歩くのがやっとだった。
前方もよく見えない、数日前と同じ杉林の道路、明日はさらに寒くなるらしい。
しょっつる鍋_e0298164_207486.jpg


おべんとう
 鮭ご飯、なめこの味噌汁、から揚げ&キャベツ、かぼちゃ、ハタハタ
しょっつる鍋_e0298164_2010352.jpg

by hanamomo06 | 2014-12-17 20:11 | おいしいもの


*いらっしゃいませ*


by hanamomo06

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