はしらがした干し餅
ストーブの上でじっくりとはしらがした干し餅を友人が送ってくれた。
一年で一番寒い 『寒』のころに餅をつきそれを縄で編んで外に干して凍らせて作った餅。
きりりと凍った寒い夜に干せば サクサクとした美味しい干し餅が出来上がる。
ほんのりとした甘味をつけ、胡麻や赤紫蘇などで彩りよく仕上げる。
『はしらがす』という秋田弁は知っていたが、使っていただけだったので『秋田のことば』で調べてみた。
乾燥する、板などが乾燥して反ってしまう様子、はしゃぐという意味もあった。
私が使っていた『はしらがす』は乾燥させるの意味だな。
祖母など『しかっと はしらがせば さくさくってんめ~干し餅になるえ~』といったものだ。
干し餅は冬の寒い空気で凍って乾燥しているがさらに水分を飛ばすためにストーブの上ではしらがして美味しくするのだ。
今日それをおやつにいただいた。
鉄瓶で沸かしたお湯でほうじ茶を淹れて サクサクとした歯触りのんめ~干し餅だった。
ありがとう、ご馳走様でした。
いたるところにものすごい『つらら』
お隣のつらら
うちのつらら
お弁当が始まった
秋刀魚の蒲焼、カニカマ入り卵焼き、赤大根のマリネ、いぶりがっこ、カボチャ、冷凍エビしゅうまい
昼ごはん
キムチを買ったので キムチ豆乳鍋(たら、白菜、大根、ねぎ、とうふ)
一年で一番寒い 『寒』のころに餅をつきそれを縄で編んで外に干して凍らせて作った餅。
きりりと凍った寒い夜に干せば サクサクとした美味しい干し餅が出来上がる。
ほんのりとした甘味をつけ、胡麻や赤紫蘇などで彩りよく仕上げる。
『はしらがす』という秋田弁は知っていたが、使っていただけだったので『秋田のことば』で調べてみた。
乾燥する、板などが乾燥して反ってしまう様子、はしゃぐという意味もあった。
私が使っていた『はしらがす』は乾燥させるの意味だな。
祖母など『しかっと はしらがせば さくさくってんめ~干し餅になるえ~』といったものだ。
干し餅は冬の寒い空気で凍って乾燥しているがさらに水分を飛ばすためにストーブの上ではしらがして美味しくするのだ。
今日それをおやつにいただいた。
鉄瓶で沸かしたお湯でほうじ茶を淹れて サクサクとした歯触りのんめ~干し餅だった。
ありがとう、ご馳走様でした。
いたるところにものすごい『つらら』
お隣のつらら
うちのつらら
お弁当が始まった
秋刀魚の蒲焼、カニカマ入り卵焼き、赤大根のマリネ、いぶりがっこ、カボチャ、冷凍エビしゅうまい
昼ごはん
キムチを買ったので キムチ豆乳鍋(たら、白菜、大根、ねぎ、とうふ)
by hanamomo06
| 2013-01-09 17:08
| 郷土料理
*いらっしゃいませ*
by hanamomo06
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