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雪どけ

気温8.5℃、どんどん雪どけが進んでいる。
ご近所さんは少しでも自分の家の雪を消したくて スコップを持ち出てきた。
かたい雪を割り、日が照る場所に雪を散らすから『雪ちらし』

南側の屋根から落ちかかった雪が太陽の熱でどんどん水に変わっている。
明日も天気がよく 明後日には雨になるらしい。
雪どけ_e0298164_2232945.jpg

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身欠きにしんと山菜の煮もの

この季節、北海道の方では鰊がとれ始め、それがお店に並ぶと秋田の人たちは春を感じる。
一昨日は子持ちの生ニシンを塩で〆て焼いて食べたが、今夜は本乾といってカチカチに干した身欠きニシンを戻した物を使った煮物を作った。
やわらかい身欠きニシンは下処理が要らなくて手軽だが、味はこちらの本乾に軍配があがる。
前日に米のとぎ汁に浸しておくと一晩で鰊の油がかなり浮いてくる。
それを洗い流してから ほうじ茶をいれて15分ほど煮てさらに油をとる。
雪どけ_e0298164_6585535.jpg

ふっくらと戻したにしんと山菜などを炊き込む。
鰊から出るいいだしが他の野菜や山菜にうつって本当に美味しい煮物になる。
根曲がりだけと蕗は友人が春に採って保存してくれたもの、感謝しながらいただいた。
出来上がってから 車麩も入れればよかったと思った。
雪どけ_e0298164_731847.jpg

母の大好物のおかずで、一口食べては『美味しいごど~』
『今年も春が来たな~』としみじみ言っている。
そういえばさくらの開花予想が発表された。
秋田は18~19日には咲くだろうと・・・・・・今からは想像できないけど咲くのかな?
by hanamomo06 | 2013-02-28 07:07


*いらっしゃいませ*


by hanamomo06

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