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朝ごはん

おべんとうのない日の朝はゆったり料理できる。
食材にもだんだん春のものが増えてきている。
青森の海で育ったかわいいホタテの稚貝もその一つだ。
ちびちゃんでも味はしっかりとホタテ。
面倒でも貝の口が開いたら貝だけ取り出してだし汁は漉す。
味噌味もいいけど今日は昆布のだしで塩味にする。
細く切った豆腐と大根の葉ときのこも一緒に入れた。
朝ごはん_e0298164_18442823.jpg

もう一品、いつもは目玉焼きやスクランブルにするたまごも白味噌とみりんをいれて焼いた。
焦げないように頑張ったが焦げた。でも香ばしくておいしい。
ご飯には紫蘇の実の醤油漬けを混ぜた。
朝ごはん_e0298164_18445264.jpg

ご飯はお粥だが 母はこれを薬を飲む時間も入れて1時間かけてゆっくり食べている。
早く家事にとりかかりたい私は多少やきもきするが、のどに詰まらせないように見守りが必要なのでずっと一緒に食卓についている。
高齢者と一緒に何かをすることはなかなか忍耐のいることだと思っている。

※我が家に来ている訪問看護師さんから聞いた林檎の食べ方
  
朝ごはん_e0298164_1846537.jpg

 今まだ母にはすり下ろしたり、薄く切ったりして食べさせていたが、もっと厚く切って食べたいと言うようになった。でもとても時間がかかる。
お砂糖を入れて煮ると 美味しく感じるにはかなりの糖分をとることになり・・・・・・。
それを話したら教えてくれた食べ方 とても簡単!
林檎を8等分にし、塩水に入れてから容器に並べてレンジに3分かける。
冷まして食べると母にとっては適度な歯ごたえで満足感があるようだ。
私も食べてみたが甘い林檎だととてもおいしく食べられる。
レンジにかけて出る果汁もとても甘くておいしい。
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晩ご飯
   ハタハタのから揚げとかぼちゃの素揚げ
朝ごはん_e0298164_18525391.jpg

by hanamomo06 | 2013-03-14 19:30 | 料理


*いらっしゃいませ*


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