来たぞ~

秋田音頭にも歌われている八森のハタハタがやってきた!
魚箱から今にも飛び出しそうなピチピチの活きの良さだ。
e0298164_23203038.jpg

これまで何度か買ったのはすべて男鹿産のハタハタだった。
今夜はぶりこがはちきれそうな雌ばかり大きいものを選んで煮つけにした。
ぶりこはハタハタの卵だから、卵の熟成度によって硬さが増してしまう。
それと火を通しすぎるとかたくなって美味しくない。
母の祖母がこう言ったそうだ。
『ハダハダだば、馬の息かがれば食うにええもんだ~』家のじゃっちゃだばそう言うもんであったけな~。
つまりさっと火が通るから余り煮すぎない方が良いということのようだ。
平たい鍋に日本酒、みりん、しょうゆを煮たて、ハタハタをさっと煮た。
秋田では少し、ちょっとという意味のことを「さっと」という。
e0298164_23315323.jpg

これまでぶりこは無理だった母も食べることができた。
身のほうもあぶらがのって甘みがある。
淡白だがとろりと甘さが口に広がる。
身を食べた後、必ずやってしまうのがこれ。
煮汁をからめたぶりこをご飯にかけて食べること。
大根おろしも添えてみた。
秋田に生まれてよかったと思う瞬間だ!『んめ~』
本場の味はすごいなあ!ご馳走様、ありがとう♪
e0298164_23365943.jpg

*****************************************************
おべんとう
  ハタハタ三五八漬け、さつま芋の甘煮、カリフラワーの油炒め
e0298164_23392065.jpg

[PR]
by hanamomo06 | 2013-12-11 23:07 | うれしいこと


*いらっしゃいませ*


by hanamomo06

プロフィールを見る
画像一覧

カテゴリ

全体

郷土料理
自然
おでかけ
日々のこと
食べ物
おいしいもの
料理
いいもの
母の思い出話
季節の行事
うれしいこと

懐かしいこと
家で・・・
秋田
お菓子
未分類

最新の記事

引っ越します
at 2015-09-01 21:20
美辞麗句
at 2015-08-31 20:11
桂の木
at 2015-08-30 20:54
時代劇
at 2015-08-29 22:01
秋色紫陽花
at 2015-08-28 21:00

以前の記事

2015年 09月
2015年 08月
2015年 07月
2015年 06月
2015年 05月
2015年 04月
2015年 03月
2015年 02月
2015年 01月
2014年 12月
2014年 11月
2014年 10月
2014年 09月
2014年 08月
2014年 07月
2014年 06月
2014年 05月
2014年 04月
2014年 03月
2014年 02月
2014年 01月
2013年 12月
2013年 11月
2013年 10月
2013年 09月
2013年 08月
2013年 07月
2013年 06月
2013年 05月
2013年 04月
2013年 03月
2013年 02月
2013年 01月
2012年 12月

フォロー中のブログ

APPLEPIE QUI...
夢見 油彦 の「ニッキは...
arinco's kit...
気まぐれフォト日記
ぽー&きぃ
まさかり半島日記
TERVE !!
アナログの家が好き!高座...
えいじのフォト徒然日記
人生万事塞翁が馬
もの思うゆえに
一花一葉
湘南発☆韓わん生活(ハウ...
梟通信~ホンの戯言
VANILLAな哲ちゃん...
毎日手紙を描こう★貰うと...
八十代万歳!  (旧 七...
ライフノート
草のいろ
更紗の国から
流木民
春のよき日に
Hello from K...
おうち*
暮らしのエッセンス   ...
維摩と語る
ハイチュウ Hai Trieu
たまがわ日和
お気楽散歩道 ...
押し花おばさんの気まぐれブログ
楽・遊・学・ビバ人生!!
明日晴れるかな
夢見る頃を過ぎても
一茎草花
ポルトガル便り~ヨーロッ...
おのひきだし
やっぱり旅が好き♪
私がローマで独りで始めたわけ 
田園LIFE
四季日和
オランダおいしいくらし
アインのしっぽ
北鎌倉のお庭の台所・藤田...
思いのままに
オイシイって楽しい!
出来るかな日記6
てぶくろ
山歩路通信―さんぽみちつ...
絵日記日和
風と花を紡いで
気がつけば50代
あれこれ逍遥日記 Vol.2
そらいろのパレット
AKITTY's Room
驢馬の耳
ばぶなばぶ
Boke帽子Ⅱ
花図鑑
桜さくさくほろ酔い日記

外部リンク

最新のトラックバック

偽装する経営者よ、落語で..
from 梟通信~ホンの戯言
こしあぶら
from オイシイって楽しい!
しめ彼岸
from まさかり半島日記
★おひなさまの記事トラッ..
from ありがとうはまほ(う)のことば

検索

その他のジャンル

画像一覧