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秋田産 ホップ

麦酒の苦味のもとはホップの毬花。
苦味だけでなく、香りや泡にも関係し、雑菌の繁殖を抑える働きがあるようだ。
秋田の横手市の大雄はホップの産地
そのホップを使って作られたビールを飲んでみた。
『美味しい』というありふれた表現しかできないが、癖がなくよかった。
今夜は男鹿の水がれいを片栗粉をはたいて焼いたものと一緒に飲んだ。
秋田産 ホップ_e0298164_2133459.jpg

もう一品、蒸したかぼちゃ・クリームチーズ・冷凍庫にあったドライイチジクを少量のマヨネーズで和えたもの。
これが麦酒にあって美味しかった。
最後にいれた塩がかぼちゃの甘さを引き立てている。

ホップの収穫を一度見に行きたいと思っている。
秋田産 ホップ_e0298164_2164191.jpg


近所の畑で美味しそうなものを見つけた。
長いものトンネル 実のようなものは『むかご』
友人が羽釜で炊いてくれた美味しいむかごご飯が忘れられない。
ホクホクとしたお芋の食感で栄養価も高い。
葉っぱから栄養分を吸収し、根っ子は美味しい長いもになる。
これは生けても面白そうだと思ったが、よそさまの畑だから頭の中で空想をする。
秋田産 ホップ_e0298164_21155535.jpg


ズッキーニはときたまごをつけて焼く『ジョン』が美味しいが、このごろ安いので寒麹漬けにした。
黄色は育てるのがむずかしいそうだが、漬物にすると2色あった方がきれいだ。
秋田産 ホップ_e0298164_21195870.jpg


おべんとう
たらこと鮭のおにぎり
パプリカ・たまねぎ・きゅうりのマリネ、はたはたの三五八漬け、ねぎたっぷり卵焼き、サツマイモの茶巾
秋田産 ホップ_e0298164_2122417.jpg

by hanamomo06 | 2014-09-17 21:22 | おいしいもの


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by hanamomo06

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