松前漬け

この季節、お店には干した大根やいぶした大根が並んでいる。
私もいぶしたものを何本か買って、松前漬けにする。
いぶした大根は苦味をとるため,きれいなたわしでよく洗い、食べやすい大きさに切る。
昆布とするめを細くきり、醤油、酒、みりん、ざらめ少々で漬ける。
大根にするめや昆布のうまみがうつり、しゃきしゃきとした食感になったら食べられる。
彩りににんじんの千切りを入れた。
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街の中から鮮やかな色がだんだん消えていく。
今までにぎやかだった通りもすっかり葉が落ちた木々が寒々と立っている。
大欅はまるで人間の毛細血管のような枝を空いっぱいに広げている。
この季節になると、この木の細い枝先はどうしてこうも似ているのだろうと思うのは私だけか・・・・。
少しだけ青空の時に撮った交差点での一枚。
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信号待ちの間、正面には白銀に輝く太平山が見えた。
この風景はもうすっかり冬だと思った。
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by hanamomo06 | 2014-11-18 22:28 | 郷土料理


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