祖父

7日は99歳で亡くなった母方の祖父の命日だった。
何か作ろうかと母に聞くと、小豆が大好きだったという。(母も好物)
秋に産直で買った大粒の小豆を見せたら母は『すごい、大納言だ!』と喜んでいる。
小さな火鉢のようなストーブでいつも豆を煮たり、ぜんまいを戻したりしていた母の姿を思いだす。
そんなストーブがない私はせっかちに圧力鍋で小豆を煮た。
とろとろと一日ストーブにかけておくと煮崩れなどしないが、15分という短時間に仕上げる小豆は所々皮から中身が出てきている。
やわらかくなった小豆にざらめを二回に分けて入れ、塩を一つまみ、味を引き締める。
祖父の癖の話や、とても臆病だったこと、教師だったのに方角がわからず、ずっと後になってから『実は・・・・』とそっと私に告白したことなど話した。
正直すぎていろいろ失敗談もあったようだ。
祖父の大好きなゆで小豆を食べながら話しは次々と出てきた。
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お砂糖を入れる前にちょっとだけ取り分けて母のおかゆに混ぜた。
即席小豆粥
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こちらは先日漬物名人が送ってくれた『病焼き』という風習に食べるお餅。
かぼちゃ入りの手作りで漉し餡が入って美味しかった。
お餅のひとつを真っ黒に焼いて(病を焼くというわけ)川に流してやるという。
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白菜の胡桃味噌がけ
ゆでた熱々の白菜に信州の胡桃味噌をつけながら食べた。
奥深い胡桃の味、すごく美味しかった。
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おべんとう(今週最後)
お味噌汁が足りなかったので、とろろ昆布と鰹節にお醤油で即席のおつゆ
おかず(鯛の味噌漬け、にんじんのソテー、たらこ牛蒡、小豆、紫蘇巻き沢庵
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by hanamomo06 | 2015-01-09 17:55 | 懐かしいこと


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