雛ちらし

今年も桃の節句がやってきた。
ちらし寿司は面倒に見えるが、実は具を作っておくと混ぜるだけだ。
昨日かんぴょうと干ししいたけを甘辛く煮ておいた。
にんじんは色よく別に煮た。
小さめの蓮根はゆでてから赤梅酢に漬けておいた。

あわせる直前に作ったほうが美味しいのは錦糸卵かな。
昨年も一昨年も食べてしまって残ってなかったいくらの醤油漬けが一瓶あった。
今年は絹さやではなく、香りのよい三つ葉を飾った。
あとは蒸し海老をのせると出来上がりだ。
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お店に行くとハマグリが売られているが、日本のものが見当たらず買わずに帰った。
叔母からもらった特大のしじみがあったのを思い出した。
青森の東北町にある対馬商店の特大シジミは絶品だった。
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水がれいの揚げ煮 
粉をはたいて揚げた水がれいに醤油、みりん、砂糖、酢を混ぜたたれをかけたもの。
紅生姜がよくあう。
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柚子の絞り汁を使った酢飯はとても香りがよく、美味しかった。
蓮根の歯ざわり、干ししいたけの滋味深い味、いくらのプチプチ、三つ葉の香り、桃色に染まった蓮はお花のようできれいだ。
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黒文字も満開になった。
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昨夜は早々と床につき、一気に眠った。
目が覚めたのは、午前三時過ぎ、西のほうの障子が明るい光で照らされていた。
障子を開けてみると、明るい月が見えた。
カメラを持ち出し写真をとる。
(丑三つ時は深夜2時から2時半の間を言う)
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明るい月の上には明るい星が出ていた。
金星だろうか?
目が覚めたおかげで美しい月を見る事ができた。
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by hanamomo06 | 2015-03-03 20:58 | 季節の行事


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