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鱈と海老のジョン

魚介類に溶き卵をまとわせて焼いた料理を韓国ではジョンという。
お肉につけて焼けば西洋料理のピカタになるのかもしれない。
このごろ高かった小さな海老が安かったので、鱈と一緒にジョンにした。
海老は背わたをとったあと片栗粉を絡め臭みを取り、水気を拭き、小麦粉を薄くつけたものに卵を絡める、ごま油でこんがりと両面を焼いた。
酢としょうゆを混ぜたたれでお昼ご飯にした。
鱈と海老のジョン_e0298164_1712288.jpg

お弁当の分は醤油で下味をつけてそのまま食べられるようにした。
少しだけ残っていたひろっこもジョンにしていれた。
ひとつ味見してみるとしゃきしゃきして美味しかった。
鱈と海老のジョン_e0298164_1733550.jpg

雪の下にんじんときゅうりのスティックは味噌マヨネーズを添えて。
海老とひろっこのジョン、牛蒡と豚肉のつくだ煮風
鱈と海老のジョン_e0298164_1751315.jpg

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雷乃発声(かみなりすなわちこえをはっす)
昨夜からしとしとと雨が降っている。
七十二候によれば三月三十一日から四月四日までを『雷乃発声』というそうだ。
大地を潤す恵みの雨なのだろう。いつもの年よりも春が早くやってきたので暦どおりというのが北国のものにとっては不思議な感じもする。
四月になった、子どものころは『うそ』をついてもいい日だと大はしゃぎしたものだ。
大人になると嘘をつく相手もおらず、せめて自分の心の中で小さな希望を唱えることにしよう。
庭のクロッカスも、秘密の場所のいちげもおそらく今日は店じまいで冷たい雨に打たれているだろう。
春は花が多いので、我が家の手ぬぐいもめまぐるしく変わる。
四月なのでさくらにした。
富士山に美保の松原、それにさくら。
銭湯なら主役はさくらではなく大きな富士山なのだろう。
鱈と海老のジョン_e0298164_1720377.jpg

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うすみどりの蘭とオンシジュームの残りで小さなガラスの花瓶に。
鱈と海老のジョン_e0298164_17223084.jpg






夕焼けになった。
明日は降水確率0パーセント、少しでも散歩できたらいいなあ~。
鱈と海老のジョン_e0298164_19362926.jpg

by hanamomo06 | 2015-04-01 19:36 | 料理


*いらっしゃいませ*


by hanamomo06

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