初もの

秋田ではこの季節いろいろな山菜が採れている。
新鮮な野菜が欲しくて道の駅へ出かけたが、ほとんどの棚が山菜だった。
ミズ、アイコ、こごみ、山うど、あざみ、そしてわらびが出てきていた。
でも友人の山で採れる黒蕨ではなく、そのほとんどが野蕨という感じのものだった。
短くて、柔らかそうな出始めの蕨が一把だけあった。
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早速灰汁抜きをした。
たたき用なので少しやわらかめにした。
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細かく切ってからフードプロセッサーにかけ、味噌を入れて出来上がった。
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初物のわらびたたき とろとろとしてほのかな苦味もあり、とても美味しかった。
母の大好物で、『美味しい』と何度も言った。
一緒に買ったアザミで味噌汁を作り、五月らしい美味しい朝餉となった。
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蕨(わらび)の形はとても面白い。
深々とお辞儀をしているようにも見える。
さわらびの萌え出ずる季節がやってきた。
雪の下でこんな風に出てくる準備をしていたのだ。
ありがとう♪というしかない。
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お菓子の季節は気が早い。
お雛様の頃いただいたさお物の浮島を開いた時あまりにきれいで『あ!』と声を上げた。
柔らかな卵色の浮島に早蕨の模様
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日本丸寄港
 昨日、港で見かけた大きな船は豪華客船 日本丸だった。
 朝、秋田に寄港し、乗客は角館や市内の観光に出かけ、夕方出航したようだ。
 こんな旅の楽しみ方もあるんだな~。
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田んぼに水が入り、田植えが始まった。
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by hanamomo06 | 2015-05-03 17:47 | 郷土料理


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