とーすと

母はやっぱり風邪を引いたようで、昨夜は少し熱も上がり、主治医に薬を処方してもらった。
でも一晩ゆっくりと眠ったよう出、朝には少し元気になった。

それでいつもならバタバタする土曜の朝がなんともゆっくりとした土曜日らしい土曜日になった。
私は早くからおきだし、たっぷりとためてしまったYシャツにアイロンがけ。

久し振りにかけたのはバロック音楽(以前はもっと聞いていたのに)パッフェルベルのカノンを聴く。
ヨハン・パッヘルベルは1680年ごろこの曲を作ったそうだが、半世紀くらいの生涯の中で作った唯一のカノンで唯一有名になった曲だそうだ。

休むことなく元気に働いてくれたことに感謝しながら、一週間分のアイロンがけを済ませた。

母はまだぐっすりと眠っていたので、朝ごはんを食べることにした。
先日 料理家 細川亜衣さんのエッセイにトーストというのがあった。

我が家の朝食はほとんどご飯だから、パンを食べるのは数えるほど、それも私一人。
そして私がトーストを食べる時は一人のときと決めている。
簡単そうで、美味しく食べるにはとても難しい『とーすと』という食べ物。

細川さんのエッセイにも『本当に美味しくトーストを食べる秘訣は、一人で焼き、一人で食べることである。』と書いてあった。

オーブントースターを温め、他のものを用意する。
引き出物で取り寄せたトースターは火力が強くなって使いづらくなった。
すぐに焦げてしまう。
火力の弱い前のものがとても使いやすかった。

トースターの窓から目を離さずにパンを焼く。
うっすらと焦げ目がついてきたらさらに目を離してはいけない。
美味しい焦げ色が着く前に取り出し、切っておいたバターをひとかけのせる。
そして、とろりとバターが溶けてきたらすばやく全体に伸ばして、もう一度焼く。
ほんのちょっと、ちょうどよい焼き加減で取り出してお皿へ。

本当は写真など撮らずに食べるのがベスト。
熱々、こんがりのとーすと、こうやって食べる時はジャムなどというのものは不要だ。

細川さんはこんな風に焼いたとーすとにさらに冷たいバターをたっぷりのせて溶かして食べると書いてあったが、私はこれで十分、体にもこれがいいと思っている。
簡単そうに見えて、美味しく食べるにはとても気を使うとーすと。
細川さんも『一秒の無駄をも許されない、真剣勝負』と書いてあった。

陶芸家のご主人の焼いたお皿の上の亜衣さんの『とーすと』に負けないくらい美味しかった。
ちなみにパンは5枚に切ってもらった。
あのふっくら感を味わうには5枚切りがいいように思う♪
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すずきのムニエル
 
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by hanamomo06 | 2015-05-30 16:55 | おいしいもの


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